gratin d'aubergines

eplucher les aubergines et les couper en petits cubes
les mettre à rissoler env 5 mns, avec un peu d'huile dans une sauteuse
ajouter un peu d'ail , persil, thym, sel et poivre
après ses 5 mns ajouter les tomates coupés en petits morceaux et un verre d'eau, 
et laisser cuire doucement pendant 15 mns .
les mettre dans un plat à four, et déposer des lamelles de mozarella, et faites
gratiner au four , env 20 mns.

plat simple, rapide et délicieux .