filet de rouget à la provençale

Comme je ne vis pas dans le midi, mais que j'aime cette région et j'aime aussi sa cuisine
Aujourd'hui, j'ai eu envie de lui rendre hommage à cette belle région..
et donc est né, dans ma cuisine,  le filet de rouget, avec sa sauce tomate, poivronnée.

Voilà la recette pour 4 personnes
Pour la sauce, il va vous falloir,   

Dans une casserole, mettre une peu de beurre, et faire fondre une ou 2 échalotes.
Ajouter les poivrons jaune et vert , coupés en petits dés, laisser bien suer pendant au moins 10 mns,

Puis ajouter le contenu d' une boite moyenne de tomates pelées,
Laisser le tout mijoter tranquillement
Pendant que vous allez préparer la poivronnade rouge.

Mettre un petit bout de beurre, dans une casserole, et mettre le poivron rouge coupé en petits dés.
Laisser sur feu doux, pendant au moins 15mns, en remuant régulièrement.
Ensuite mixer cette préparation, et la rajouter à votre sauce tomate.
Salez et poivrez à votre gout, et ajouter une belle pincée de paprika fort.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude,

Mettez vos filets de rouget, à cuire, en les retournant doucement.

Lorsque vos filets sont cuit,

Présentez avec votre sauce tomate-poivronnée,

Et servir avec du riz, ou comme moi avec de la semoule aux épices.

Comments

[Kalinka]

une belle recette qui appelle l'été.

Kalinka

[80alattaque]

Je salive, je salive, je me régale par procuration car, tu le sais , j'ai beaucoup d'imagination

[marie]

ça donne l'eau a la bouche...c'est vrai que nous les meridionaux en plus de notre parler un peu fort ou on exagere tout.nous avons une cuisine riche en couleurs grace a nos marchés de provence mais nous sommes comme le bon pain.bisous.marie

[lydie]

Whoua!!!! ça fait envie, j'aurai adoré que tu m'en fasse, la prochaine fois tu n'y couperas pas ;)

[TAKA]

Journée poisson chez moi aussi,que c'est bon.Ton idée aux poivrons me plait bien et m'inspire