joue de boeuf aux carottes

J'aime cuisiner ce morceau de ,

car c'est un morceau, qui se prête à plein de recettes,

et surtout, c'est une viande moelleuse à souhait.

Je l'ai faite, en la faisant mariner durant toute une nuit, dans du vin rouge de cahors, avec du thym, de romarin, un oignon.

Le lendemain, il faut la mettre à cuire de bonne heure, car il vous faudra env 2h30 à 3 heures de cuisson .

Mais je vous assure que cela en vaut la peine.

Mettez dans un faitout un peu de beurre, et faite revenir une ou 2 échalotes, puis mettre les morceaux de joue de boeuf.

Bien les faire revenir.

Ajouter ensuite, la marinade, puis mettre les coupées en petits morceaux, salez , poivrez à votre convenance.

Portez à ébullition, puis maintenez une petite ébullition pendant 2h30 à 3 heures....

Servez avec des pommes vapeurs...

Comments

[chef cuistot]

Très très bon la joue de boeuf, en salade froide c'est hyper et comme tu la cuisinée aujourd'hui c'est top, hummm avec des pommes de terre vapeur écrasées dans la sauce. :o)

[Drinou]

J'ai jamais goûté mais ça me tente !

[Ciorane]

Quand le temps sera moins chaud, voilà un joli ragoût que j'essaierai bien. C'est si bon et goûteux, la joue de boeuf (comme la joue de truite, d'ailleurs ! Mais il y en a moins....)

[Josy d'Apolysse]

Miam le morceau que je préfère la joue de bœuf c'est tellement bon.
Merci de nous le rappeler, bon week-end.

[Sophie]

Mmmmmm!!!!!