salade ratte-oranges confites
Bonjour,
La ratte, vous connaissez ??
si vous voulez plus d'informations la concernant ,
je vous invite à cliquez là
Pour ma salade, qui était dans mon menu, tout Orange
j'ai fait cuire des rattes, en robe des champs
après refroidissement je les ai coupé en rondelles.
J'ai pris des zestes d'oranges, que j'ai mis avec un demi-verre d'eau et 2 c à soupe de sucre
et j'ai laissé confire durant 30mns à feu très doux.
Pendant ce temps j'ai préparé la vinaigrette d'Oranges
avec
4 c à s d'huile d'olive
3 c à s de jus d'orange
1 c à c de jus de citron
quelques zestes d'orange
1 c à c de miel
sel, poivre
Bien mélangez le tout, et assaisonnez à votre gout ...
Présenter en rosaces, vos Rattes, au centre une tomate en rondelles, les zestes d'oranges confites répartis joliment sur l'assiette, et nappez avec votre vinaigrette.
Les zestes d'oranges confites, vont donner le coté inattendu, à cette entrée, que j'espère, tout comme nous, vous apprécierez.
Et Demain, on continue avec les recettes du "menu Orange".