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Brochettes légère, avec sa sauce au citron,
agrémenté de quelques quenelles de pomme de terre


faites mariner les st jacques et les gambas dans du jus de citrons vert dans lequel vous aurez mis quelques zestes, et un peu de poivre.

laisser mariner 2 à 3 heures.

monter ensuite vos brochettes, en alternant st jacques et gambas, poivrez légèrement, et mettre au four sous le gril, durant 15 mns env..

pendant ce temps faites la sauce au citron qui les accompagnera, récupérez pour cela la marinade, passez la au chinois,

Mettre dans une casserole, avec un gros morceau de beurre, et battez au fouet jusqu'a ce que le beurre soit totalement fondu.

Rajouter un petit verre d'eau avec une c a soupe de maizena,bien mélanger, rajouter ce liquide à votre préparation au citron.

Remuez pendant 1 à 2 mns, rectifiez l'assaisonnement,

Présentez à coté de vos brochettes

 

brochette gambas st jacques sauce citron copy

 

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