vendredi 24 juin 2011

foie de veau sauce vinaigre balsamique

  Quoi de meilleur qu'un bon vinaigre balsamique, seulement voilà ceux du commerce, ne sont pas nickel, souvent on les agrémente de sucre, dont nous n'avons nul besoin. Heureusement pour moi, une de mes petites filles, est partie en voyage en Italie, et à penser à sa grand-mère en lui ramenant un très bon vinaigre balsamique. Je m'en suis donc servi pour faire une sauce, pour accompagner des tranches de foies de veau. Pour la sauce, mettre un peu d'huile d'olive et ajouter 2 échalotes coupées en petits morceaux, les faire... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin 2011

verrines avocats-fraises

Bonjour,   J'ai déjà fait il y a quelques temps une expérience d'avocat sucré, avec des petits gateaux, Je récidive aujourd'hui avec ses verrines. C'est une recette qui sortira de l'ordinaire, et qui vous donneras un joli mariage. Mixer un avocat avec le jus d'un demi citron,  et 2 sachets de sucre vanillé. Ajouter ensuite une belle c à soupe d'amande en poudre, et 2  c à soupe de mascarpone, et mélanger bien le tout. Mettre dans vos verrines ou coupes. Mixer maintenant, 200 grs de fraises, avec 2 sachets de... [Lire la suite]
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lundi 20 juin 2011

filet de sole sauce à l'ail

    la sauce à l'ail, est une sauce qui se marie parfaitement avec le poisson, et je vous assure que cuit comme je vais vous l'indiquer, elle vous sera douce au palais.. Il  faut pour cela faire confire l'ail dans de l'huile d'olive. Mettre vos gousses d'ail sans les éplucher dans de l'huile d'olive, il faut qu'elle couvre complètement les gousses. Pour faire cette sauce, j'ai mis 3 têtes d'ail, séparez bien les gousses avant de les mettre dans l'huile. Quand l'huile commence à bouillir, baisser le feu, couvrez... [Lire la suite]
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samedi 18 juin 2011

recap

Bonjour     Un petit récapitulatif en images de certaines de mes recettes.       à tout ceux et celles qui sont abonnés à ma Newletterà tout ceux et celles qui passent régulièrement sur mon blog, en faisant un petit coucou ou pas..      
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jeudi 16 juin 2011

galettes dukan revisitée à la prune

  Pendant que Mr Cohen et Dukan, se chamaillent, par l'intermédiaire de leurs avocats. Moi je revisite les tartelettes Dukan avec des prunes rouges. Je vous rassure tout de suite, je ne fait pas ce régime, car je le pense trop protéiné, et très à même de faire des dégâts sur notre organisme, et surtout sur les reins, et puis je ne suis pas une trop grande amatrice de viande, juste ce qu'il faut, pour que mon corps ne manque de rien, alors manger du jambon, fromage blanc dès le matin, et ne manger que peu de fruits et de... [Lire la suite]
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mardi 14 juin 2011

sauté de porc à la provençale

 La provence , le soleil, les cigales, bref un avant gout de vacances avec ce plat... je l'ai fait avec des tranches de roti de porc, que j'ai coupé en petits dès pour faire un sauté. J'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 échalote et un oignon, puis j'ai mis ma viande à saisir, durant quelques mns. j'ai lavé, épépiné, et coupé en petits dés un  , et fait de même avec 4 belles . j'ai ensuite mis le tout, sur le sauté, j'y ai ajouté 2 gousses d'ail coupé en petits morceaux, un brin de romarin, et une petite... [Lire la suite]
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dimanche 12 juin 2011

compotée de cerise sur faisselle

    Voilà un dessert fait avec des cerises fraîches, mais vous pourrez aussi le faire avec des cerises au sirop, si vous êtes prise par le temps, ou si ce n'est plus la saison des cerises. Le plus long, je ne vous le cache pas, c'est bien sur de dénoyauter les cerises. Ceci fait, les mettre à compoter avec un peu de sucre et une pincée de cannelle , remuez souvent, en laissant sur feu doux, durant un quart d'heure. Laissez refroidir. Mettre dans une assiette une petite faisselle égouttée, entourez là avec la compote... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2011

papillote de maquereau aux poivres

J'aime faire le poisson en papillote, et je me sers souvent de celles en silicone, je les trouve vraiment bien pratique. J'ai fait revenir des champignons frais, dans un peu d'huile d'olive, je leur ai rajouté un peu de crème fraiche, et un peu de pesto maison. j'en ai mis une belle couche dans mes papillotes, et j'ai déposer dessus, un filet de maquereau aux poivres. J'ai ensuite fait une petite sauce, avec de la crème fraiche, et de la moutarde, j'ai salé et poivré, et j'ai ensuite nappé mon filet de poisson avec cette sauce,... [Lire la suite]
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mercredi 8 juin 2011

entrée concombre-noix

 Bon puisqu'il semble que le ne soit pas vraiment à incriminer, et surtout pas le français, une petite recette avec... Un concombre pélé, épépiné, que j'ai mixé avec des noix, du fromage blanc, de la moutarde, un peu de pesto maison, et bien sur assaisonner, sel, poivre. voilà c'est une entrée aussi simple que cela. A mettre au frais, pendant une bonne heure avant de déguster. Mettre dans de jolies coupes, et savourez..          
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lundi 6 juin 2011

gateaux avocats-pistache

  Pourquoi toujours mangé les avocats en mode salé, allez moi j'ai eu envie de les faire en mode sucré..     c'est parti, je vous donne Ma recette pour ces petits gateaux très doux. Pour 6 petits gateaux Une briquette de crème fraiche2 oeufs2 avocats 3 c à soupe de farine2 c à soupe de sucre1 petit sachet de sucre vanillé" bourbon"Pistaches non salées, et broyées. Prendre les 2 avocats, les prendre moyennement fait, c'est a dire pas trop dur, mais aussi pas trop fait. les peler, les couper et les mixer. ... [Lire la suite]
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