lundi 15 février 2010

le repas Ananas

bonjour, Pour le repas d'anniversaire de mon chéri, j'avais choisi de travailler l'ananasdu début à la fin du repas... j'ai donc fait une entrée crevettes sauce piquante à l'ananas. le plat principal, présenté dans des coques d'ananas frais, était un mélange légumes, ananas, coquilles st jacques.mais ne vous inquiétiez pas je vous donnerais d'ici peu, la recette complète.aujourd'hui vous n'aurez que les photos pour vous faire salivez... et pour finir une mini charlotte à l'ananas frais... ... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2009

slide repas d'anniversaire jc

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lundi 16 février 2009

hamburger de tournedos

j'avais envie de faire un hamburger original.voilà donc comment j'ai fait cette recette.j'ai fait une polenta, que j'ai mise dans un plat, et que j'ai laissé refroidir.puis j'ai coupé en m'aidant d'une grande tasse des ronds de la taille de mes tournedos.j'ai coupé des échalotes, et fait revenir doucement à la poèle.et j'ai coupé 2 tranches de tomates par hamburger, que j'ai poèlée également.j'ai laissé le tout au chaud dans mon four, le temps de faire cuire les tournedos.j'ai poélé à la dernière minute, les ronds de polenta, le temps... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2009

coquilles st jacques en beurre de mangue

voilà un pur délice que j'ai inventé pour l'anniv de mon petit mariet j'en suis pas peu fière... j'ai coupé quelques lamelles de mangues, et le reste de la mangue en petits dés.j'ai mis dans du beurre, la mangue en dés, que l'ai laissé doucement fondre pendant au moins 1/2 heure.je l'ai ensuite mixer, et remis sur le feu doux, avec une càs de beurre.j'ai tourné de temps en temps, et juste un peu poivré.j'ai pané les coquilles st jacques, que j'avais au préalable bien essuyé, dans des noisettes broyées, et je les ai mise à feu vif,... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2009

menu du repas d'anniversaire

tout à commencer par du champagneavec des cornets de brick en mousseline d'écrevisseset des mini-croissants au roquefort      pour les cornets de brickcouper votre brick en 4 et roulez les en petits cornetspour les maintenir, mettez un petit morceau de papier d'alusur le bout du cornet, mettez à cuire 10 mns env dans un four à 200°je l'ai faite cette fois-ci avec une mousseline de queue d'écrevisses.j'ai donc mixé mes queues d'écrevisse avec un peu de crème fraicheet du piment d'espelette.et j'en ai ensuite garni les... [Lire la suite]
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