mercredi 22 mai 2013

soupe de brocolis

Bonjour,    De plus en plus de gens, cuisinent les épluchures, sans allez jusque là encore, j'ai fait une soupe, avec les tiges des brocolis, un reste de potiron du congel, un peu de curry, et du lait de coco. la recette en détail pour 4 personnesles queues d'un bouquet de brocolisun petit morceau de potironune briquette de lait de coco1 c à café de curry, sel et poivre.   il faut laver, et couper les tiges des brocolis, en rondelles. faire revenir dans un peu d'huile d'olive les morceaux de potiron, et les... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2013

soupe de lentilles au curry et lait de coco

    Bonjour,      un reste de lentille, et quelques rondelles de saucisses fumées. Pas question de gacher. on le transforme, en une bonne soupe. il vous suffit de mixer vos lentilles avec une brick de lait de coco.passez les ensuite au chinois, pour retirer le plus de peaux de lentilles possible. Mettre sur le feu, ajouter une petite c à café de curry. Au moment de servir, coupé les saucisses fumées en petits dés, et ajoutez les à la soupe. Un brin de persil pour égayer, et le tour est joué... ... [Lire la suite]
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samedi 14 janvier 2012

potage topinambourg-st jacques

Bonjour    la saison des topinambours, la saison des soupes voilà donc un beau potage, de saison à mettre sans tarder sur votre table. les st jacques donneront un air de fêtes, il faut d'ailleurs que je vous dises que je l'ai mise sur ma table, pendant les fêtes de fin d'année. pour 4 personnes 4 topinambours6 st jacques, sans le corail1 bouillon de volaille dégraissé1 c à soupe de crème fraiche1 échalote   Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire suer doucement l'échalote, ajouter les... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

potage froid fanes de radis

     Dans la même série que le pesto, il est tellement facile, de faire un petit potage avec des fanes de radis. celui-ci est présenté froid.... Une courgette, des fanes de radis, une pomme de terre, un peu de sel et de poivre. On fait cuire tout cela en les recouvrant d'eau, et on mixe dès que tout est cuit, rien de plus facile à faire. A vous ensuite de voir si vous voulez la servir chaude ou froide, car elle se prête au 2...  
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mardi 12 avril 2011

soupe de légumes

coucou   je vous présente la soupe faite avec les légumes de cuisson et le restant de la sauce de la langue de veau. Et voilà une bonne soupe rapide,  pas de perte et de gachi, chez MamieConte.    
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dimanche 27 mars 2011

velouté de chou-fleur aux moules

  Lorsque je fais des moules, j'adore garder la sauce des moules, pour en faire une soupe pour le soir , ou le lendemain.j'essaie toujours de garder aussi quelques moules pour mettre dedans. Cette fois-ci, je l'ai faite avec un restant de chou-fleur, une pointe de curry et un peu de gingembre frais que j'ai rajouté à ma sauce de moules. Ne reste plus qu'a faire cuire durant env 30 minutes,en rajoutant un peu d'eau, pour couvrir les légumes, en fin de cuisson, on mixe le tout et voilà une belle et bonne soupe.   ... [Lire la suite]
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lundi 21 mars 2011

soupe potiron-poivron gingembre

  Une soupe vitaminée,car il fait encore un peu frais ces temps-ci.   Les ingrédients : un beau morceau de potiron, un poivron rouge, et un petit morceau de gingembre frais.     Mettre un peu de beurre dans votre casserole, et faire revenir le poivron coupé en petits dés, pendant 10 mns, en remuant souvent. ajoutez le potiron coupé en morceaux, et le gingembre coupés en petits dés. Mélangez bien le tout, pendant quelques mns, couvrez avec de l'eau, salez, ajoutez si vous aimez un peu de paprikaet... [Lire la suite]
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jeudi 13 janvier 2011

potage potiron saumon fumé

Les potages sont toujours à la mode, et pour donner un air de fête, le saumon fumé est tout indiqué... Un beau morceau de potiron3 ou 4 pommes de terreune carotte. Mettre un morceau de beurre dans une casserole et faire revenir le potiron, en petits morceaux. Mouillez avec de l'eau, suffisamment pour le couvrirajouter, ensuite, la carotte et les pommes de terre coupées en petits morceaux . Salez, poivrez, un peu de muscade si vous aimez laissez cuire à petits bouillons durant 30 mns. Mixez le tout, Ajoutez au... [Lire la suite]
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lundi 27 décembre 2010

soupe poulet-légumes

2 ailes de poulet restant, de mon roti d'hierEt bien pas de perte chez MamieConte, on va en faire une bonne soupe. Mettre les 2 ailes de poulet, avec un oignon coupé en petits cube, une gousse d'ail, une pincée de curry, un peu de sel.Portez le tout à ébullition durant 30 mns. Retirer les ailes, et laissez refroidir, puis décortiquez les afin de récupérer la chair que vous couperez en tout petits morceaux pour mettre dans votre soupe à la dernière minute. Dans votre bouillon ajoutez maintenant, 4 belles pommes de terre, 2 , ... [Lire la suite]
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samedi 11 décembre 2010

soupe crevettes

  La saison des potages et soupes bat son plein, alors en voici une nouvelle, sur mon blog aujourd'hui . La soupe aux crevettes grises pour 4 personnes 3 belles pommes de terre1 poireau1 échalote3 c à soupe de crevettes grises1 pincée de curry Dans une casserole, mettre un petit morceau de beurre, et mettre l'échalote coupé en morceau, et le blanc du poireau seulement coupé en petits morceaux également. Les laisser bien revenir, ajouter le curry, remuez, et ajouter un litre d'eau et 2 c à soupe... [Lire la suite]
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