mardi 29 mars 2011

gratin oeufs-courgettes au bleu

coucou   Un plat complet avec , oeufs dur, courgettes, bleu de bresse, et béchamel. Ingrédients pas bien compliqué pour faire ce plat simple ,mais bien complet.   Cuire vos courgettes à la vapeur, faire cuire les oeufs durant 9 mns pour avoir des oeufs durs Ecalez les oeufs et coupez les en 2 Mettre dans un plat à four les courgettes , ajoutez dessus les oeufs durs. Préparez maintenant la sauce béchamel, et ajoutez un peu de bleu de bresse, dans la béchamel, remuez pour le faire fondre, vous pouvez également le... [Lire la suite]
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dimanche 26 décembre 2010

cassolettes d'écrevisses

Voilà de belles cassolettes aux queues d'écrevissesqui trouveront tout naturellement leur placesur vos tables de fêtes... pour 6 convives   250 grs de queues d'écrevisses.350 grs de champignons de paris1 grosse noix de beurre persillébéchamel ( 50 cl) selon recette biscotinne..1 babybel par cassolette, ou autre fromage. faire revenir les champignons de paris coupé en petits morceaux dans une poêle avec une belle noix de beurre persillé. lorsqu'ils sont cuit, les répartir dans chaque cassolettes. Repartir les... [Lire la suite]
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mardi 16 novembre 2010

courgettes au gratin

Quelques difficultés à faire manger des endives au jambon aux enfantsma fille m'a donné la solution, remplacer les endives, par  des.... ... Prendre des courgettes pas trop grosses , et les faire cuire à l'eau salée, pendant 10 mns.les retirer délicatement de l'eau et les mettre à égoutter, pendant au moins une bonne heure. les couper ensuite en 2 dans le sens de la longueur, Préparez votre béchamel. pour ma part je fais toujours celle de Biscottine qui me convient très bien, car on la fait facilement , sans jamais la... [Lire la suite]
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mardi 15 décembre 2009

lasagnes

pour faire ses lasagnes, j'ai utilisé, un coulis de tomates, que j'avais fait pendant l'été et congélé.ainsi que des restants de viandes hachées avec des fines herbes et de l'ail et congélées également. ensuite j'ai fait mes lasagnes très traditionnelles.j'ai décongélé, ma viande et mon coulis, et je les ai mis ensemble dans un grand saladier,  pour qu'ils s'impregnent bien l'une, l'autre. j'ai fait une béchamel avec la recette de biscotinne. j'ai précuit mes plaques de lasagnes , en les mettant dans de l'eau bouillante... [Lire la suite]
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samedi 12 décembre 2009

la béchamel

en passant sur le blog de biscotinnej'ai trouvé cette recette tellement simple pour faire de la béchamel  pour 1/2 litre de béchamel il faut 50 cl de lait25 grs de beurre50 grs de farine sel et poivre dans une casserole, faite chauffer le lait, avec le beurre.Quand le beurre est complètement fondu, ajouter la farine, tamisée.mélanger bien au fouet et faites épaissir sur feu moyen sans cesser de battre. la sauce est prête quand elle nappe le dos de la cuillère.assaisonnez à vote convenance.... elle nous dit que si... [Lire la suite]
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jeudi 10 décembre 2009

moussaka

Ce sont des plats que l’on aime toujours retrouver sur sa table dans le courant de l’année Pour ma part cela faisait un bon moment que je n’en avais pas fait Alors la voici, la voilà….. La cuisson, la dégustation, la présentation, Tout était parfait ….. bon maintenant je vous donne la façon de réaliser ce plat. pour 6 personnes 3 auberginesdu steack haché ou comme moi un hachis de différentes viandes.un coulis de tomates fraiches de préférenceune béchamel gruyère rapé.paprika, sel, poivre j'ai coupé mes... [Lire la suite]
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mardi 18 août 2009

mini bouchée aux st jacques

pour les petites bouchées, dont je n'ai fait que la garniture. j'ai fait une petite béchamel. j'ai fait revenir dans un peu de beurre, une st jacques par mini-bouchées. j'ai ensuite mis une st jacques dans chaque bouchées, et j'ai mis un peu de béchamelsur le dessus. à mettre au four, une dizaine de mns avant de passer à l'apéritif
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