jeudi 24 décembre 2009

bouchée à la courgette

Une superposition de gout pour cette bouchée. Un petit pain de maîs fait à la poêle , à la façon blinis. Une courgette coupée en tronçons, évidée en son centre,  et cuite légèrement à la vapeur. Du mascarpone agrémenté de raifort, sel, et poivre. Un petit morceau de queue de langouste, mis à l'intérieur de cette sauce. Et pour décorer des oeufs de saumon sauvage, qui réhausse par leur couleur.. Voilà donc , ce que cela donne en image, en gout, c'est un vrai mélange de saveurs qui se fait en bouche.
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dimanche 1 novembre 2009

tarte courgettes-chèvre-jambon

une jolie tarte sur ma table, qui peut-être sera bientot aussi sur la votre. une belle pate feuilletée, étalée sur un moule beurré. Dans un saladier, cassez 3 oeufs, les battre en omeletteajoutez 6 càs de crème fraiche, salez poivrez, et ajoutez 3 courgettes, lavées, non épluchées, que vous aurez rapées. mélangé bien le tout. mettre sur la pate feuilletée. puis mettre des rondelles de fromage de chevre sur votre préparation et enfourné dans un four préalablement chauffé à 200° durant 35 mns ..... voilà c'est... [Lire la suite]
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lundi 12 octobre 2009

velouté froid de courgettes-boursin

voilà un velouté à servir en entrée et vite préparé.pour 2 personnesune courgette1 c à soupe de boursin .lavez la courgette, et coupez la en rondelles.la mettre dans une casserole, et recouvrir d'eau, salez.portez à ébullition, et laisser cuire une dizaine de mns.rajoutez le boursin, et mixer le tout.rectifier votre assaisonnement, et laissez refroidir.voilà c'est une recette hyper simple, à manger chaude ou froide.
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mercredi 26 août 2009

velouté froid de courgettes

pour changer un petit velouté froidavec les courgettes du jardin..... pour 2 personnes 1 courgette2 ou 3 feuilles de basilic1 ç à soupe de boursinsel, poivre. mettre la courgette à cuire dans de l'eau salée, et laisser cuire une bonne dizaine de minutes. retirer presque toute l'eau, laisser refroidir, puis mixer la courgette, avec les feuilles de basilic, et le boursin . assaisonner. mettre au réfrigérateur, une bonne heure avant la dégustation. déguster frais, en ajoutant sur le dessus une petite rondelle de courgettes revenue... [Lire la suite]
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jeudi 2 octobre 2008

tarte courgettes surimi

prendre une pate feuilletée,et l'étaler sur un moule que vous aurez préalablement beurrer. laver et couper les courgettes en petits déset les faire cuire, une dizaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. les égoutter. dans un saladier, cassez 3 oeufs , et les battre en omelette.rajouter 5 cuillères à soupe de crème fraiche, salez poiver, mélanger. ajouter les dès de courgettes, et les surimi couper en petits morceaux.étaler sur la pate, rajouter un peu de gruyère rapé sur le dessus.mettre à cuire au four à 200°... [Lire la suite]
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