mercredi 7 août 2013

Galettes salées et sucrées au choix

Des petites galettes salées et sucrées       les salées sont faite avec une courgette rapée, 3 c a soupe de quinoa, 2 cs de crème de soja, ou de crème fraiche1 oeufsel poivreet 2 c à soupe de farine d'épeautre. faites cuire dans un peu d'eau votre quinoa, durant env 12 mns, égouttez.rapez la courgette. mettre dans un saladier, l'oeuf, battez-le, avec sel et poivre, ajoutez la crème de soja et la farine, mélangez bien. Incorporez maintenant le quinoa et la courgette. prendre une poele, mettre un peu d'huile... [Lire la suite]
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mercredi 10 août 2011

bouchées concombre

    Voilà une petite entrée fraiche en bouche. Facile comme tout. Coupez votre concombre en rondelles. Mixer un avocat, et une pomme ensemble, salez, poivrez. Ajoutez votre préparation sur les rondelles de concombre, ajoutez un peu de rapé de la mer et quelques olives noires. Mettre au frais, et déguster, en entrée ou en bouchées apéritives.......  
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mercredi 20 octobre 2010

tarte aux pommes et coing

bonjour, Un ami, il se reconnaîtra en passant sur mon blog, m'a laissé l'autre jour, des coings. pas envie d'en faire une confiture, alors, à la place, une belle tarte -coings, est née dans ma cuisine.. Je vous fais les présentations, de suite .... J'ai fait pré-cuire mes coings non pelé avant, dans un peu d'eau, enfin il faut qu'il soit recouvert d'eau quand même,un peu de sucre, et une anis étoilée, et ce pendant 20 mns.je les ai ensuite, laissé refroidir, puis pelés et coupés en quartiers, tout comme mes pommes. ... [Lire la suite]
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mercredi 7 avril 2010

soupe d'ortie à ma façon

Toutes ses jolies pousses, qui poussent dans notre jardin, pleine de vitaminespourquoi , ne pas les utiliserAlors je vous donne MA recette de soupe. On en vois souvent sur le net, mais je l'ai agrémentée de façon bien différente. Mettre les orties, une grosse poignée ( n'oublier pas les gants) dans une casserole, ajouter dessus de l'eau bouillante suffisamment pour les recouvrir, et laisser jusqu'a ce que l'eau est totalement refroidi. Ensuite retirer les tiges pour ne garder que les feuilles, et la plus besoin de gant, car le... [Lire la suite]
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vendredi 12 février 2010

paupiettes farcies abricots et sa purée de potiron

j'achète de temps en temps, ses paupiettes déjà préparées, et farçies tantot aux pruneauxtantot aux abricots.mais bien sur cette recette peut etre faite également avec des paupiettes natures. et j'ai fait la sauce d'accompagnement, avec cidre, et pommes. Pour 4 personnes   4 paupiettes   Pour la sauce.   2 pommes2 échalotes1 petit morceau de lard, coupé en dès2 verres de cidre fermier bouché " brut"   Pour la purée   4 pomme de terreun beau morceau de... [Lire la suite]
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lundi 25 janvier 2010

soupe cpc

pour changer des soupes traditionnelles je vous proposela cpc, c'est à dire, la soupe chou-fleur-pomme-curry. pour 6 personnes 1 chou-fleur2 belles pommes1 càc de curry 1 ou 2 oignonsun morceau de beurrede la crème fraiche Mettre le chou-fleur coupé en morceau dans de l'eau bouillante salée, et laisser cuire pendant 30 mns. Pendant ce temps, mettre dans une autre casserole, un morceau de beurre, et mettre les pommes épluchées et coupées en petits dès, avec la c a c de curry.Bien mélanger, et laisser cuire... [Lire la suite]
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samedi 26 décembre 2009

compote ananas-pomme-gingembre confit

j'aime travaillé avec le gingembre confit. je trouve qu'il donne aux plats, un petit piquant, qui change des simples épices. alors je l'ai marié cette fois avec un tout  frais ramené du marché, et a qui je voulais donner une autre dimension que de le manger nature dans mon assiette, ou en salade de fruits. j'ai épluché et coupé en petits dés, mon ananas et je l'ai mis dans une casserole, avec 2 càs de sucre, une pomme coupée en petits dés, et un morceau de gingembre confit, et j'ai laissé compoter une bonne vingtaine... [Lire la suite]
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jeudi 24 décembre 2009

verrines de saumon fumé-pommes-gingembre

Pour cette entrée, j'ai voulu étonné par le mariage de tout les ingrédients que j'y ai mis. Je voulais une douceur, un piquant, un croquant et un salé.et cette entrée à été telle que je l'avais imaginée.. J'ai donc fait cuire pour 15 petites verrines 5 coupées en morçeaux, avec un petit morceau de gingembre confit. J'ai laissé cuire et compoter durant 20 mns, puis j'ai mixé le tout. J'ai remis cette compote sur le feu, avec 2 pommes coupées en tout petits morceaux, et j'ai laissé cuire sur feu très doux durant 10mns, pour... [Lire la suite]
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mercredi 25 novembre 2009

nage de poires au beurre de poires

  Comment faire un dessert simple, vite, et succulent. Bon je vous l’accorde, il faut avoir fait le beurre de poires avant Ce qui était mon cas, car j'ai chipé la recette chez micky. Merci donc à Micky, qui elle en a fait mais à la pomme....  ensuite c'est très simple Pour 2 personnes, coupez 2 belles poires en lamelles, les mettre dans une poele avec un morceau de beurre, et 2 càs de sucre, et laisser cuire durant 5 bonnes minutes. J’ai essayé de faire caraméliser, mais mes poires avaient trop de jus. ... [Lire la suite]
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jeudi 5 mars 2009

tarte tatin

de passage chez ma fille hierje leur ai fait une très belle    .alors, encore une recette facile a faire, dont je vous livre le secret. commencer par préchauffé votre four à 150°, pendant la préparation. prendre un moule à manqué, le mettre sur le feu, avec une càs de beurreet env un verre à moutarde de sucre en poudre,  faire fondre le tout doucementpuis attendre que le caramel se fasse, en devenant d'une belle couleur marron. retirer du feu, laisser refroidir, et pendant ce temps , éplucher les env 6 ou 7... [Lire la suite]
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