lundi 27 décembre 2010

soupe poulet-légumes

2 ailes de poulet restant, de mon roti d'hierEt bien pas de perte chez MamieConte, on va en faire une bonne soupe. Mettre les 2 ailes de poulet, avec un oignon coupé en petits cube, une gousse d'ail, une pincée de curry, un peu de sel.Portez le tout à ébullition durant 30 mns. Retirer les ailes, et laissez refroidir, puis décortiquez les afin de récupérer la chair que vous couperez en tout petits morceaux pour mettre dans votre soupe à la dernière minute. Dans votre bouillon ajoutez maintenant, 4 belles pommes de terre, 2 , ... [Lire la suite]
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lundi 27 septembre 2010

tarte courgettes-poulet-munster

bonjour, Une tarte avec encore des courgettes, mais on la marie cette fois, avec un fromage Alsacien, le Munster. Et pour quelle soit plus complète on ajoute un peu de poulet. Mettre une pâte brisée ou feuilletée, dans un moule à tarte que vous aurez beurré. Lavez, séchez, et coupez en petits morceaux 2 courgettes, faites les cuire à la vapeur, durant 10 mns. Faites cuire une escalope de poulet, et coupez la ensuite en petits morceaux. Dans une casserole, mettre le munster coupé en morceaux, ( moi je ne retire pas la... [Lire la suite]
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mercredi 25 août 2010

tajine de poulet-abricots

Me voilà avec une envie d'exotisme, et cette tajine, l'a totalement comblée. je vous livre donc Ma recette de suite .... Recette pour 4 personnes   4 cuisses de poulet10 abricots secsune petite poignée de raisins secs2 échalotes1 gousse d'ailune tasse de petits pois frais4 carottesgingembre et curcuma frais, ou en poudre Mettre les abricots secs dans un peu d'eau chaude, et faire de même, dans un autre récipient, avec les raisins secs.. Mettre les morceaux de poulet à faire dorer, dans une cocotte, avec échalotes et... [Lire la suite]
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mercredi 28 juillet 2010

poulet à la bière, et galettes de courgettes

Je vous présente donc ma recette de poulet à la bière et aux olives,accompagné de leurs galettes de courgettes.. 1 poulet coupé en morceaux1 canette de 50 cl de bière à votre convenance, blonde, brune ou rousse.2 échalotes, 2 gousses d'ail.1 ou 2 carottes selon grosseurolives vertes et noires Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les échalotes, et tout les morceaux de poulet, et les laisser dorer sur tout les cotés. Ajoutez les gousses d'ail, coupées en petits morceaux. Mettre la totalité de la bière et remuer. Puis... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2010

Paella

Voilà, bien un plat convivial, lorsque l'on se retrouve en famille. Je suis un peu en retard pour vous le mettre, mais c'est la Paella que j'ai faite lors de nos vacances Normandes... il existe beaucoup de façon de la faire, et pour ne pas être en reste je vous donne la mienne.pour 6 personnesun beau poulet coupé en morceaux   (demander à votre volailler de conserver cou, gésier et foie)1 chorizo fort un sachet de fruits de mer surgelés6 grosses crevettes 1 litre de moules fraîches 1 poivron rouge 2 tomates... [Lire la suite]
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lundi 29 mars 2010

boulettes de viande-sauce tomate

voilà une recette pas compliquée du toutet surtout fait avec des restes. pour la faire, j'ai gardé, chaque fois qu'il me restait un peu de gigot, de steack, de poulet etc...et j'ai haché à chaque fois, avec ail et persil, puis je mets, dans des petits sacs au congel. Et quand je veux faire mes boulettes, je vais prendre dans le congel, les sacs préparer qui m'interresse.Pour cette fois, elles ont été faite, avec un mélange de porc, et de poulet.comme je les mixe avec ail et persil, avant de les congeler, je... [Lire la suite]
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vendredi 26 février 2010

Tartiflette au Munster-Poulet

Dans les plats qu'on aime, il y a la traditionnelle tartiflette et bien je l'ai revisitée, en la faisant au .....Munster...  et oui il faut savoir oser dans la vieet je vous assure, qu'une tartiflette Munster, c'est délicieux...mais si, et si vous ne me croyez pas alors essayer... je vais donc vous donnez ma recette de la tartiflette Munster-Poulet. ingrédients pour 4 personnes un munster 6 belles pommes de terre 2 beaux morceaux de blanc de poulet 1 oignon 1 grand verre de vin blanc sel, poivre.... [Lire la suite]
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jeudi 11 février 2010

soupe presque chinoise

Je dis presque, car j'ai fait cette soupe à ma façon.mais je vous mets la recette, car elle est très bonne. tout d'abord j'ai fait mon bouillon avec la carcasse du poulet que nous avons mangé la veille. j'ai donc mis la carcasse du poulet dans de l'eau pour qu'elle la recouvre, j'ai ajouté un oignonune grosse pomme de terre, sel poivre, et un peu de paprika fort. j'ai porté à ébullition , puis j'ai baissé le feu, et laisser mijoter tranquillement durant 30 mns. passer ce délai, retirer la carcasse, et retirer tout... [Lire la suite]
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dimanche 6 septembre 2009

terrine poulet,choux-fleur, roquefort

dans la série, agar-agar, je viens de créer une terrine de poulet choux-fleur au roquefort.je l'ai préparé hier , pour qu'elle soit prête pour ce midi.je l'ai faite, avec un restant de poulet.Comme ingrédients il vous faudra la valeur d'un beau blanc de poulet   un petit choux-fleur  un peu de persil   4 càs de crème fraîche1 oeuf1 càs de maizena1 càs d'agar-agarsel poivre 50 grs de roquefort faire cuire le choux-fleur à l'eau bouillante durant une bonne vingtaine de mns.égouttez , écrasez grossièrement, et... [Lire la suite]
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dimanche 11 janvier 2009

soupe à la carcasse de poulet

par temps de crise, réapprenons à ne pas jeter pour un rien.une autre petite idée, avec une carcasse de poulet que je fais souvent. mettre votre carcasse de poulet dans une grande casserole.ajouter,après avoir pelées et coupé en morceaux,4 carottes, 4 pommes de terre, 1 navet, 1 poireau, 1 courgettesel , eventuellement poivre.et mettre à cuire, dès que l'eau commence à bouillirbaisser le feu , et laisser cuire env 30 mns. retirer la carcasse de poulet, qui vous aura donné un superbe bouillon.mixer vos légumes. et vous avez... [Lire la suite]
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