vendredi 30 août 2013

bouchées courgettes-rillette de saumon

Bouchées rillette de saumon   Voilà une petite entrée apéritive, des plus sympa.... Prendre 2 courgettes, les lavez, les essuyez, coupez les extrémités, et faites des lanières avec une mandoline  Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, et quand elle est bien chaudemettre vos lanières, dedans, faites les revenir très vite, dans l'huile bien chaude.juste un aller-retour. Les mettre sur une assiette avec un sopalin pour faire partir l'excédent d'huile, et laissez refroidir. Faites, maintenant, les... [Lire la suite]
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dimanche 20 mars 2011

rillette écrevisses st moret

    une petite entrée apéritive, faites avec des queues d'ecrevisses, et du St Moret, ça vous dirait il vous faut 100 grs de queues d'écrevisses, 1 petit St Moret2 c à café de crème fraîchequelques brins de cibouletteune pincée de piment d'Espelette Mettez le tout, dans votre mixer, et mixez grossièrement le tout. Assaisonnez selon votre goût. Présentez avec de petits toasts grillées, pour l'apéritif..      
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mardi 21 septembre 2010

rillette d'écrevisses

Bonjour, Une jolie petite entrée, un peu festive... 200 grs de queues d'écrevisses1 c à soupe de fromage blanc1 verre de muscat de rivesaltePoivre et paprika.. Mettre une dizaine de queues d'écrevisses dans une casserole avec le verre de muscat, et laisser doucement cuire, jusqu'a évaporation totale du liquide. Dans le mixer, mettez le restant des écrevisses avec le fromage blanc, et mixer, ajouter le poivre. Mettre dans des verrines ou des coupes, et ajoutez à la dernière minute les queues d'écrevisses, bien chaude. Voilà... [Lire la suite]
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vendredi 13 août 2010

Bouchées rillette de saumon

Voilà une petite entrée apéritive, des plus sympa.... Prendre 2 courgettes, les lavez, les essuyez, coupez les extrémités, et faites des lanières avec une mandoline Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, et quand elle est bien chaudemettre vos lanières, dedans, faites les revenir très vite, dans l'huile bien chaude.juste un aller-retour. Les mettre sur une assiette avec un sopalin pour faire partir l'excédent d'huile, et laissez refroidir. Faites, maintenant, les rillettes de saumon.4 tranches de saumon fumé,... [Lire la suite]
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lundi 19 avril 2010

rillette de thon-champignons

... Voilà des petites rillettes qui ne feront aucun mal à vos hanchesenfin, quand même si vous en manger sobrement.mais elles sont allégées avec des champignons... la recette la voilà..   une boite de thon de 150 grsune petite boite de 150 grs de champignons de paris( en morceaux)3 c à soupe de crème fraîcheun petit morceau de curcuma frais, ( ça ressemble un peu au gingembre frais, mais en plus petit, et de couleur orange à l'intérieur ) ou 1 c a café en poudre de curcuma, si vous n'avez pas de frais.4 filets... [Lire la suite]
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dimanche 3 janvier 2010

rillette de saumon fumé

une entrée de fête, mais facilement réalisable... pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé.2 càs de crème fraiche épaissepoivre , persil haché... mixer le saumon grossièrement, puis ajouter la crème fraîche.mélanger bien .assaisonner à votre gout. mettre au frais au moins une heure avant de servir... à déguster avec de jolis toasts grillés. 
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mardi 28 avril 2009

les rillettes de sardines

voilà encore une petite recette simple à presenter pour l'apéritif, ou en entrée. prendre une boite de sardines, à l'huile d'olive, retirer l'huile.mettre les sardines dans le mixer, ou écraser les à la fourchette, rajouter, 2 çàc de crème fraiche3 ou 4 feuilles de persil haché,  la même chose de menthe fraiche, et le jus d'un demi citron.salez, poivrez, ajouter une pointe de piment en purée, ou à défaut une petite pincée de paprika fort, et mélanger le tout. mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. ... [Lire la suite]
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dimanche 23 novembre 2008

rillette de thon

une variante que je ne connaissais pas pris chez   http://chriscuisine.canalblog.com/ je vais de ce pas l'essayer .... et vous  ????? Rillettes de thon Pour un petit pot : - 1/2 boite de St Morêt - 1 boite de thon 140g au naturel - 3 brins de ciboulette Dans un saladier, écraser le thon. Ajouter le fromage et la ciboulette ciselée et bien mélanger. Assaisonner.
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vendredi 14 novembre 2008

rillette de sardine

hacher une échalote et quelques capres et les mélanger dans un saladierà un petit pot de fromage blanc 40%. ajouter une pincée de piment, une cuillère à café de jus de citron, et un peu de sel(pour ceux qui aiment, ou pour varier, on peu aussi mettre du curry à la place du piment). ouvrir une boite de sardine, les mettre dans une assiette et les écraser grossièrement à la fourchette. les incorporer à la préparation et bien mélanger. mettre au frais, au moins 1/2 heure avant de servir. à présenter sur des petits pains grillés en... [Lire la suite]
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