vendredi 30 août 2013

bouchées courgettes-rillette de saumon

Bouchées rillette de saumon   Voilà une petite entrée apéritive, des plus sympa.... Prendre 2 courgettes, les lavez, les essuyez, coupez les extrémités, et faites des lanières avec une mandoline  Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, et quand elle est bien chaudemettre vos lanières, dedans, faites les revenir très vite, dans l'huile bien chaude.juste un aller-retour. Les mettre sur une assiette avec un sopalin pour faire partir l'excédent d'huile, et laissez refroidir. Faites, maintenant, les... [Lire la suite]
Posté par mamierecette à 05:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 13 janvier 2011

potage potiron saumon fumé

Les potages sont toujours à la mode, et pour donner un air de fête, le saumon fumé est tout indiqué... Un beau morceau de potiron3 ou 4 pommes de terreune carotte. Mettre un morceau de beurre dans une casserole et faire revenir le potiron, en petits morceaux. Mouillez avec de l'eau, suffisamment pour le couvrirajouter, ensuite, la carotte et les pommes de terre coupées en petits morceaux . Salez, poivrez, un peu de muscade si vous aimez laissez cuire à petits bouillons durant 30 mns. Mixez le tout, Ajoutez au... [Lire la suite]
Posté par mamierecette à 07:42 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 30 décembre 2010

mini chausson saumon fumé

Pour faire ses petits chaussons, il vous faudra bien sur les petits moules qui vont vous permettre de les réaliser. on en trouve maintenant un peu partout, et c'est tellement pratique ... en différentes grandeur, vous pouvez ainsi, en faire pour l'apéritif, pour l'entrée, ou faire de bons chaussons aux pommes en version MAXI...           Aujourd'hui, je vous propose ceux que j'ai fait pour Noël, avec du saumon fumé... très simple de réalisation, vous pouvez même les préparer la... [Lire la suite]
Posté par mamierecette à 07:55 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 14 octobre 2010

saumon fumé crème raifort rouge

Bonjour, Une petite entrée simple et sans prétention,fait aujourd'hui son apparition..Mais il faut que je vous raconte,cette recette à la Tout réside dans la sauce, qui accompagnera, votre saumon fumé.Il s'agit d'une sauce, faite avec un raifort rouge de pologne, et agrémentée, de crème fraiche et de poivre.Cela vous donnera une magnifique sauce rose, du plus bel effet... Mélanger un peu de raifort rouge, à votre crème fraiche, et assaisonnez à votre gout.. présenter cette sauce, à coté de votre saumon fumé,... [Lire la suite]
Posté par mamierecette à 08:07 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 13 août 2010

Bouchées rillette de saumon

Voilà une petite entrée apéritive, des plus sympa.... Prendre 2 courgettes, les lavez, les essuyez, coupez les extrémités, et faites des lanières avec une mandoline Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, et quand elle est bien chaudemettre vos lanières, dedans, faites les revenir très vite, dans l'huile bien chaude.juste un aller-retour. Les mettre sur une assiette avec un sopalin pour faire partir l'excédent d'huile, et laissez refroidir. Faites, maintenant, les rillettes de saumon.4 tranches de saumon fumé,... [Lire la suite]
Posté par mamierecette à 07:10 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 12 avril 2010

assiette crudités-saumon

Il faut penser à sa ligne, certesmais ne pas se faire plaisir serait frustrant. Heureusement j'aime les crudités, et voilà la belle assiette que j'ai fait... batavia-pousses de bambou-germes de soja frais,et un peu de saumon fumé, pour le FUN...un peu de vinaigrette et voilà une belle entrée pour ma LIGNE...
Posté par mamierecette à 11:47 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 26 mars 2010

irresistible, moelleux, divin

et oui  ,regardez bien j'y étais, moi, et je l'ai gouté... et c'était tout ce que décrit " cricri"passer la voir pour la recette. et vous allez vous régaler, PROMIS............
Posté par mamierecette à 18:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 3 janvier 2010

rillette de saumon fumé

une entrée de fête, mais facilement réalisable... pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé.2 càs de crème fraiche épaissepoivre , persil haché... mixer le saumon grossièrement, puis ajouter la crème fraîche.mélanger bien .assaisonner à votre gout. mettre au frais au moins une heure avant de servir... à déguster avec de jolis toasts grillés. 
Posté par mamierecette à 18:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 28 décembre 2009

Noël et la tradition respectée

les huitres qui cette année n'ont pas été achetée en France, mais en Belgiqueavec une provenance de Hollande.ce sont des huitres de Zélande, énorme, gouteuse, et laiteuse à souhaitenfin bref, comme je les aime.juste un peu de citron, et on savoure...... puis, le saumon fumé, mets traditionnel de Noël agrémenté de sa sauce au Raifort...
Posté par mamierecette à 07:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 24 décembre 2009

verrines de saumon fumé-pommes-gingembre

Pour cette entrée, j'ai voulu étonné par le mariage de tout les ingrédients que j'y ai mis. Je voulais une douceur, un piquant, un croquant et un salé.et cette entrée à été telle que je l'avais imaginée.. J'ai donc fait cuire pour 15 petites verrines 5 coupées en morçeaux, avec un petit morceau de gingembre confit. J'ai laissé cuire et compoter durant 20 mns, puis j'ai mixé le tout. J'ai remis cette compote sur le feu, avec 2 pommes coupées en tout petits morceaux, et j'ai laissé cuire sur feu très doux durant 10mns, pour... [Lire la suite]
Posté par mamierecette à 08:12 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,