samedi 14 janvier 2012

potage topinambourg-st jacques

Bonjour    la saison des topinambours, la saison des soupes voilà donc un beau potage, de saison à mettre sans tarder sur votre table. les st jacques donneront un air de fêtes, il faut d'ailleurs que je vous dises que je l'ai mise sur ma table, pendant les fêtes de fin d'année. pour 4 personnes 4 topinambours6 st jacques, sans le corail1 bouillon de volaille dégraissé1 c à soupe de crème fraiche1 échalote   Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire suer doucement l'échalote, ajouter les... [Lire la suite]
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vendredi 29 juillet 2011

potage froid fanes de radis

     Dans la même série que le pesto, il est tellement facile, de faire un petit potage avec des fanes de radis. celui-ci est présenté froid.... Une courgette, des fanes de radis, une pomme de terre, un peu de sel et de poivre. On fait cuire tout cela en les recouvrant d'eau, et on mixe dès que tout est cuit, rien de plus facile à faire. A vous ensuite de voir si vous voulez la servir chaude ou froide, car elle se prête au 2...  
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mardi 12 avril 2011

soupe de légumes

coucou   je vous présente la soupe faite avec les légumes de cuisson et le restant de la sauce de la langue de veau. Et voilà une bonne soupe rapide,  pas de perte et de gachi, chez MamieConte.    
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lundi 21 mars 2011

soupe potiron-poivron gingembre

  Une soupe vitaminée,car il fait encore un peu frais ces temps-ci.   Les ingrédients : un beau morceau de potiron, un poivron rouge, et un petit morceau de gingembre frais.     Mettre un peu de beurre dans votre casserole, et faire revenir le poivron coupé en petits dés, pendant 10 mns, en remuant souvent. ajoutez le potiron coupé en morceaux, et le gingembre coupés en petits dés. Mélangez bien le tout, pendant quelques mns, couvrez avec de l'eau, salez, ajoutez si vous aimez un peu de paprikaet... [Lire la suite]
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lundi 27 décembre 2010

soupe poulet-légumes

2 ailes de poulet restant, de mon roti d'hierEt bien pas de perte chez MamieConte, on va en faire une bonne soupe. Mettre les 2 ailes de poulet, avec un oignon coupé en petits cube, une gousse d'ail, une pincée de curry, un peu de sel.Portez le tout à ébullition durant 30 mns. Retirer les ailes, et laissez refroidir, puis décortiquez les afin de récupérer la chair que vous couperez en tout petits morceaux pour mettre dans votre soupe à la dernière minute. Dans votre bouillon ajoutez maintenant, 4 belles pommes de terre, 2 , ... [Lire la suite]
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samedi 11 décembre 2010

soupe crevettes

  La saison des potages et soupes bat son plein, alors en voici une nouvelle, sur mon blog aujourd'hui . La soupe aux crevettes grises pour 4 personnes 3 belles pommes de terre1 poireau1 échalote3 c à soupe de crevettes grises1 pincée de curry Dans une casserole, mettre un petit morceau de beurre, et mettre l'échalote coupé en morceau, et le blanc du poireau seulement coupé en petits morceaux également. Les laisser bien revenir, ajouter le curry, remuez, et ajouter un litre d'eau et 2 c à soupe... [Lire la suite]
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vendredi 8 octobre 2010

purée de potimarron

Bonjour, Voilà bien LA purée de saison, puisque Potiron, et Potimarron, sont dans les jardins, ou sur les étalages des marchés. Alors il faut profiter de ce légume plein de qualités, et d'une si jolie couleur qu'il rappellerait presque l'été... Epluchez le potimarron, oui je sais, c'est pas ce qu'il y a de plus facile, car c'est bien plus dur, à éplucher que pour le potiron...le couper en petits morceaux. Dans une grande casserole, mettre le potimarron, couvrir d'eau salée, et ajoutez un soupçon de muscade.Laissez cuire une bonne... [Lire la suite]
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mercredi 8 septembre 2010

Soupe CCCC

  Après la soupe CPC   Voici la soupe , traduction pour les novices.   ourgettes, arottes, antal, et urcuma, Recette pour 4 personnes Dans une casserole, mettre 2 belles courgettes coupées en morceaux, et 2 belles carottes, ajouter une demi cuillère à café de curcuma en poudre, salez et poivrez à votre convenance, et laissez cuire, durant 20 mns,. Passez ce temps, mettre un petit morceau de cantal coupé en morceaux et remettre à cuire doucement durant 10 mns. Mixez ensuite votre soupe, ajoutez si... [Lire la suite]
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jeudi 15 juillet 2010

velouté froid, aux fanes de carottes

  De bien belles carottes nouvelles avec leurs fanes... Alors pourquoi ne pas les utiliser pour faire un velouté en entrée, à présenter froid.. Pour 4 personnes à présenter en verrines les fanes d'une botte de carottes nouvelles.1 c à soupe de maizena2 vaches qui ritun oignon nouveauune gousse d'ailune pincée de currysel, poivre Dans une casserole, mettre une noix de beurre, et mettre à rissoler l'oignon, et l'ailAjouter les fanes de carottes, couvrez avec un litre d'eau, et ajouter le curry, sel et poivre. ... [Lire la suite]
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samedi 10 avril 2010

soupe de fanes de radis et cerfeuil

Quand on mange des radis, chez MamieConte, on se sert ensuite des feuilles pour faire une bonne soupe. Et pour faire une belle soupe, de la couleur du printemps, c'est à dire d'un beau vert, ( sans colorant, bien sur) j'ai rajouté du cerfeuil. Donc quelques pommes de terre, j'en ai mis 4, une par personne, les feuilles de radis, lavées, et coupées en morceaux et une belle cuillère à soupe de cerfeuil ciselée. On couvre le tout d'eau salée, et on porte à ébullition, puis on laisse mijoter un bon quart d'heure. On mixe le... [Lire la suite]
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