samedi 14 janvier 2012

potage topinambourg-st jacques

Bonjour    la saison des topinambours, la saison des soupes voilà donc un beau potage, de saison à mettre sans tarder sur votre table. les st jacques donneront un air de fêtes, il faut d'ailleurs que je vous dises que je l'ai mise sur ma table, pendant les fêtes de fin d'année. pour 4 personnes 4 topinambours6 st jacques, sans le corail1 bouillon de volaille dégraissé1 c à soupe de crème fraiche1 échalote   Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire suer doucement l'échalote, ajouter les... [Lire la suite]
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mercredi 4 janvier 2012

brochette gambas-st jacques sauce citron

    Brochettes légère, avec sa sauce au citron, agrémenté de quelques quenelles de pomme de terre faites mariner les st jacques et les gambas dans du jus de citrons vert dans lequel vous aurez mis quelques zestes, et un peu de poivre. laisser mariner 2 à 3 heures. monter ensuite vos brochettes, en alternant st jacques et gambas, poivrez légèrement, et mettre au four sous le gril, durant 15 mns env.. pendant ce temps faites la sauce au citron qui les accompagnera, récupérez pour cela la marinade, passez la au... [Lire la suite]
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vendredi 2 décembre 2011

st jacques à l'orange

Coucou   Encore une petite recette de St jacques pour les fêtes.... Pour la mettre à l'honneur aujourd'hui, elle sera entourée d'oranges. Pour 2 personnes préssez 2 oranges, les mettre dans une casserole, avec 1 grosse c à soupe de beurre, ajoutez une c à café de miel, un peu de poivre, et quelques brin d'estragon,  fouetter la prépartion sur le feu, jusqu'a ce que le beurre et le miel soit bien dissous.Ajouter un petit verre d'eau, dans lequel vous aurez délayé, une c à café de maizena.Bien mélanger, et laissez... [Lire la suite]
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mercredi 30 novembre 2011

st jacques à la mangue

Coucou   Restons dans les recettes de st jacques pour les fêtes c'est tellement facile de cuisiner les st jacques, elles s'accommodent de presque tout. Et aujourd'hui je vous les présente, avec une sauce à la mangue....     Attention c'est parti... 2 belles mangues3 st jacques par personne1 c à soupe de sauterne, ou de montbazillac 1 c à café de miel de thym Dans une casserole, mettre 1 mangue coupée en petit dès avec 1 c à soupe de sauterne, et 1 c à café de miel de thym. faire compotée tout doucement,... [Lire la suite]
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samedi 26 novembre 2011

st jacques lardées aux girolles

Bonjour,   Comme il va déjà falloir penser aux fêtes de fin d'années je vous mets quelques recettes déjà faite, et qui seront parfaites pour vos diners de noel ou jour de l'an... pour commencer je vous propose, une recette de st jacques lardées et présentées avec des girolles.. c'est une recette facile à faire, et qui vous prendra peu de temps...   Entourez chaque coquille st jacques, d'une fine tranche de lard, mettre un petit pic pour tenir le tout..., vous pouvez d'ailleurs, faire cette opération, avant l'arrivée... [Lire la suite]
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dimanche 20 février 2011

courgette ronde aux st jacques

  une recette facile à fairemais c'est la présentation dans une courgette ronde,qui lui donnera ce petit air de fête sur votre table . Pour 2 personnes Prendre une courgette ronde par personne Les creuser, et récupérer, la chair des courgettes. Mettre un morceau de beurre dans une poele, et faire cuire doucement la chair des courgettes. Lorsqu'elles sont  cuite,Ajoutez un oeuf , 2 c à soupe de crème fraiche,salez poivrez ,et coupez en petits morceaux 4 noix de st jacques, mélangez bien le tout. Mettre... [Lire la suite]
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jeudi 20 janvier 2011

st jacques lardées aux girolles

Des st jacques en habit de lard. Le mariage est surprenant, et très agréable, les girolles quand à elles, viennent donner à ce plat un petit air champêtre. environ 5 à 6 noix par personnes1 bocal de girollesdes tranches de lard très finesbeurre persillésel, poivre Prendre chaque noix de st jacques et l'entourer de fines tranches de lard. Dans une poêle faites fondre une belle noisette de beurre persillé. Ajouter vos st jacques, que vous retournerez fréquemment, pour les faire cuire de tout les cotés. Dans une autre... [Lire la suite]
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lundi 3 janvier 2011

pommes au four st jacques

Une envie de créer quelque chose de nouveau, pour mettre en valeur mes ... Quand j'invente une recette, j'ai besoin de savoir quelles seraient les textures, que j'aimerais trouver en bouche, et là je voulais une texture souple, mais légèrement acide, pour se marier avec mes St Jacques, la était donc le fruit tout trouvé pour cette alliance. Mais , il faut aussi penser présentation, alors j'ai choisi de la faire au four, et de la présenter garnie, en son coeur.. Vous allez voir, comme cette recette, est facile à... [Lire la suite]
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samedi 19 juin 2010

Coquilles st Jacques-sauce à l'ail

Je vous présente aujourd'hui une recette, qui est née dans ma petite tête. Mais, avant de la faire, j'ai regardé sur le net, si d'autres que moi, avait eu la même idéeet j'ai été un peu déçue de voir que je n'avais rien inventée., et que cette recette existait déjà... Mais, comme elle n'était pas dans ma tête totalement identique à celle que j'ai vu sur le Web, j'ai décidée de la faire, et de vous la présenter. Je dois par contre, vous dire, que je me suis inspirée de leurs présentations, avec la polenta. Alors voilà... [Lire la suite]
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mardi 23 février 2010

Coques d'ananas farçie aux st jacques

Et voilà toute les bonnes choses on une "Faim"comme dirait   "cricri" Alors c'est "MamieConte le retour",  et comme je vous l'avais promis Voilà la suite du repas  " Ananas" Comme je vous l'avais dit sur ma recette précédente, vous avez gardé les 2 coques d'ananas, ainsi que les dès d'ananas qui auront cuit dans la sauce des crevettes croustillantes. vous avez donc fait un bon chemin, pour continuer cette recette. il vous faudra une soupe car nous... [Lire la suite]
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