RECETTES de MAMIECONTE

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cuisse de canard à l'orange

pour le lendemain de Noël, j'ai voulu faire , une recette que nous faisait si bien mon PAPA... Le canard à l'orange. pour ma part, je l'ai fait avec des cuisses de canard, je l'ai agrémenté de grand marnier dans la sauce,et accompagné d'une purée de...

Posté par mamierecette à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, grand marnier

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31 décembre 2009

Bon réveillon à tous

Posté par mamierecette à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 décembre 2009

gateau forêt noire

Pas de traditionnelle buche chez nous pour ce noël mais un gateau "Forêt Noire" pour changer. Ingrédients : 6 oeufs 150g de sucre 150 g de farine du cacao amer en poudre pour le décor et 3 càs pour la génoise 1 gros pot de créme fraiche liquide un petit...

Posté par mamierecette à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gateau, cerises, chantilly, foret noire

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29 décembre 2009

carré d'agneau sauce champagne

le plat principal pour ce reveillon, était un carré d'agneau cuit au four, et agrémenté d'une sauce au champagne.présentée avec une purée de pomme de terre, écrasée grossièrement à la fourchette. pour la sauce pour 4 personnes 2 échalotesdu beurreun verre...

Posté par mamierecette à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, agneau, champagne, cognac

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28 décembre 2009

Noël et la tradition respectée

les huitres qui cette année n'ont pas été achetée en France, mais en Belgiqueavec une provenance de Hollande.ce sont des huitres de Zélande, énorme, gouteuse, et laiteuse à souhaitenfin bref, comme je les aime.juste un peu de citron, et on savoure.........

Posté par mamierecette à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, noel, huitre

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28 décembre 2009

foie gras maison

comme tout les ans, nous avons fait pour noël notre foie gras.cette année, j'ai remplacé le sauterne par un cognac... Nous nous sommes régalé, de ce met de fête sur des petits toasts de pain de campagne grillés.

Posté par mamierecette à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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28 décembre 2009

pissaladière en mini chausson

les petits moules chaussons , que j'ai eu pour mon anniversaire , m'ont permis de faire cette recette très facile... faites revenir une échalote, dans un peu de beurre, et laisser cuire doucement pendant 10 mns. étaler votre pate, et préformer les ronds.dans...

Posté par mamierecette à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, anchois, gruyère, mini chausson, pissaladière

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27 décembre 2009

les 3 desserts de mon anniversaire

Posté par mamierecette à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 décembre 2009

mousse au chocolat blanc-noix de coco

voilà le 3eme dessert proposé le jour de mon anniversaire..très simple et très facile à faire. pour une quinzaine de verrines 2 tablettes de chocolat blanc avec éclats de noix de coco2 oeufs faire fondre au bain marie, les 2 tablettes de chocolat.dans...

Posté par mamierecette à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, chocolat blanc

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27 décembre 2009

soufflé mandarines aux épices

voilà un dessert que j'ai déjà fait et que vous trouverez en cliquant là mais j'ai voulu le faire gouter aux convives présent à ma table d'anniversaire. toujours étonnant, bien apprécié...un brin d'originalité...c'est un succès assuré....

Posté par mamierecette à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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