RECETTES de MAMIECONTE

pommes au four st jacques

Une envie de créer quelque chose de nouveau, pour mettre en valeur mes ... Quand j'invente une recette, j'ai besoin de savoir quelles seraient les textures, que j'aimerais trouver en bouche, et là je voulais une texture souple, mais légèrement acide,...

Posté par mamierecette à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2010

magret de canard sauce aux marrons

Magret de canard sauce aux marrons C'est bien sur, la sauce qui fait de ce plat un plat de fête. Faire revenir dans un peu de beurre , une échalote coupée en petits morceaux, puis ajouter env 6 marrons coupé en petits morceaux également.Ajouter un demi...

Posté par mamierecette à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marron, magret de canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2010

rillette de saumon fumé

une entrée de fête, mais facilement réalisable... pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé. 2 càs de crème fraiche épaissepoivre , persil haché... mixer le saumon grossièrement, puis ajouter la crème fraîche.mélanger bien .assaisonner à votre gout....

Posté par mamierecette à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rillette, saumon fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2009

cuisse de canard à l'orange

pour le lendemain de Noël, j'ai voulu faire , une recette que nous faisait si bien mon PAPA... Le canard à l'orange. pour ma part, je l'ai fait avec des cuisses de canard, je l'ai agrémenté de grand marnier dans la sauce,et accompagné d'une purée de...

Posté par mamierecette à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, grand marnier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2009

Noël et la tradition respectée

les huitres qui cette année n'ont pas été achetée en France, mais en Belgiqueavec une provenance de Hollande.ce sont des huitres de Zélande, énorme, gouteuse, et laiteuse à souhaitenfin bref, comme je les aime.juste un peu de citron, et on savoure.........

Posté par mamierecette à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, noel, huitre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2009

foie gras maison

comme tout les ans, nous avons fait pour noël notre foie gras.cette année, j'ai remplacé le sauterne par un cognac... Nous nous sommes régalé, de ce met de fête sur des petits toasts de pain de campagne grillés.

Posté par mamierecette à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2008

je vous l'avais promis

alors le menu du reveillon hier, fait par mes petites mains. enfin, presque tout fait par moi..... bouchées apéritives petites billes de fromages, paprika, ciboulette et curry tomates cerises jaune en habit de lard accras de crabe tuiles de parmesan tartelettes...

Posté par mamierecette à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2008

la déco et les vins

Posté par mamierecette à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2008

pain maison

le pain , fait par mon chéri, dont nous avons fait grillé des tranches pour le foie gras....

Posté par mamierecette à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2008

coquilles st jacques sur orange caramélisée

là aussi , j'ai voulu innover, je voulais présenter ma st jacques sur une tranche d'orange. j'ai donc fait poéler une tranche d'orange par personne, que j'avais saupoudréde sucre des 2 cotés. j'ai laissé caraméliser, puis j'ai laissé sur le feu doucement...

Posté par mamierecette à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>