brochettes d'emmental à la japonaise

Ingrédients

120 g d’Emmental français (8 bâtonnets de 15 g environ)
600 g de viande de porc (environ 8 tranches très fines)
8 petites branches de céleri lavées et essuyées
2 cuill. à soupe de sauce soja
2 pincées de sucre en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
8 pics à brochettes

Préparation

1- Monter les brochettes : enfiler les bâtonnets d’Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics. Enrouler de viande, maintenir serré à l’aide d’une ficelle.

2- Mariner les brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement. Laisser mariner 30 mn.

3- Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.

4- Retirer la ficelle et servir les brochettes d’emmental filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.