soupe de poulet à la citronnelle

Ingrédients

100g de blanc de poulet, 2 tiges de citronnelles fraîche, 1/2 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 oignons nouveaux, 1 poignée de coriandre.

Préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Découper le poulet en lanières. Retirer les côtes filandreuses de la citronnelle, ne garder que le coeur blanc et tendre. La couper en bâtonnets. Dans un wok porte à ébullition 1 litre d'eau et le cube de volaille, la citronnelle. Cuire à frémissement 10 minutes. Retirer la citronnelle. Ajouter le poulet, le gingembre, assaisonner et la sauce soja. Cuire 3 minutes. Ajouter l'oignon en julienne et la coriandre.