vinaigre de cerises

Cette fois-ci, je me suis lancée dans le vinaigre de ..

c'était la première fois, cette année, mais ce ne sera pas la dernière.
c'est un vinaigre très facile à faire, et que vous pourrez employer dans vos crudités, pour leur donner une légère touche fruitée.

1/2 litre de vinaigre blanc
12 belles cerises
un grand bocal avec fermeture à vis ou autre

Mettre le vinaigre et les cerises,non dénoyautées,  dans le bocal, fermer, et laisser ainsi pendant 3 jours.

Après ce laps de temps, mettre le tout dans une casserole, portez à ébullition, et laisser sur feu doux durant 5mns.

Laisser le tout refroidir, puis retirer les cerises, et mettre ce vinaigre, qui aura une belle couleur rosée, dans une bouteille.

Et maintenant à vous les belles salade de l'été.......

Comments

[agnesbabault]

Bonjour,

Un tout grand merci à vous pour cette recette.

Je ne sais plus quoi faire avec des cerises, 30 kilos de récoltés sur même pas un quart de l'arbre !!!

Confitures, compotes, marmelades, congelées, au sirop, en coulis, en clafoutis, en crumble, en vin, à l'alcool et en vinaigre sont déjà fait. Plus les voisins et connaissances à qui je distribue ....

[Patrick]

Bonjour

Je fais mon vinaigre de cerises. Vinaigre blanc, cerises, laurier, thym , clous de girofle, coriandre et genièvre, le tout macérer plusieurs mois. Je ne fais pas bouillir mon vinaigre , même pour toutes les conserves au vinaigre. À quoi cela sert-il ?

[herve]

bonsoir,
belle idée ce vinaigre je retiens la recette
bonne soirée
Hervé (lesateliersdhys)

[cojocano]

c'est une découverte pour moi

[Malaurye]

Bonjour Mamieconte ,
Merci pour la visite et le commentaire sur mon blog .
Je découvre le votre qui est superbement réalisé avec de belles couleurs reposantes !
Je reviendrai pour repérer des recettes
bonne journée
bisous