15 juillet 2010
velouté froid, aux fanes de carottes
De bien belles carottes nouvelles avec leurs fanes... Alors pourquoi ne pas les utiliser pour faire un velouté en entrée, à présenter froid.. Pour 4 personnes à présenter en verrines les fanes d'une botte de carottes nouvelles.1 c à soupe de maizena2...